Til 6 personer brugte jeg:
Bøfferne blev ikke de bedste men resten var i top bøfferne var nok blevet bedre
hvis ikke jeg sku have haft travlt med at lave 6 af dem men ku ha koncentreret mig om 2 eller 3.
5 glas kartofler
1/2 glas perleløg
1/4 glas hvidløg i dild-olie-lage
6 Engelske bøffer
2 Liter mælk
1 Dåse flåede tommater
1 pakke smør
Kom perleløg og hvidløg i en morter og tilsæt en kvar håndfuld dild og timian
mas det godt sammen og kom en halv pakke smør i og ælt smøret godt sammen med
blandingen. Sæt en stor pande over ilden på højeste blus og lad den stå og blive
gloende varm.
Tilsæt smørblandingen og lad den smelte, varm det godt op og lad kryderiernes
smag trænge ud i smøret, tilsæt herefter den sidste del af smøret og lad det
smelte også, kom herefter kødet på og switch det i 1-2 minutter på hver side
for at lukke porene i kødet.
Pil kødet af og læg det til side mens du hælger smørblandingen op i en anden
gryde, hæld derefter en lille smule spiseolie ud i panden og stegn kødet
færdigt. Proffessionelle siger det skal være rødt, jeg siger de skal være
gennemstegt og det er cirka 7 min på hver side på 8 (på et komfur med 12 trin).
Samtidig med satte jeg vand over til kartoflerne, de fik 20 min over ilden efter
at gryden med vand havde været over til opvarming i 5-10 min.
Smøret i gryden tilsættes 2 liter mælk og varmes op til ligefør kogepunktet,
hvor sovsen jævnes med cirka 4 spiseskefulde mel og vand så det er godt
flydende. Hæld det igennem en si for at undgå klumper. Kom cirka 10 “skvæt”
engelsk sovs i, 2 boulion terninger, godt med salt og en dåse flåede tomater.
Lad det komme op og koge, jeg brugte et piskeris (manuel udgave uden strøm) til
at røre det ud med, derefter smagte jeg til med salt, paprika og en god Chilensk
rødvin.
Det blev serveret med frugtsalat til og selv min kræsne lillebror kunne li det,
min søster protesterede højlydt over rødvinen men kunne dog ikke holde sig fra
at spise det alligevel. Alt i alt et vellykket måltid som skal laves igen engang
ved lejlighed.